L'apéritif habituel est l'ouzo, un esprit avec une saveur d'anis. Dans les provinces il est généralement servi ordonné dans les thimblefuls ; dans les villes tu obtiens de plus grandes quantités, et la plupart des personnes préfèrent ajouter l'eau, qui des nuages il. Il y a de bons vermouths grecs, mais tu seras plutôt chanceux si un t'est servi dans un café. Un apéritif, des plus doux différent et plus parfumés que l'ouzo, est rreastika ; et dans les îles tu peus parfois trouver le citro (bonbon, et avec une saveur de citron), qui est fait dans Naxos.
Elles sont habituellement accompagnées du meze, une certaine forme d'apéritif. Sous la forme la plus simple, ceci se composera d'un petit peu de fromage et d'une olive, et d'une tranche de tomate ou de concombre, mais il peut être très raffiné en effet. Dans un bon restaurant, ou à une partie, tu peus obtenir un petit canape écarté avec le brik (caviar rouge) ou avec le taramosaldta (une préparation délicieuse des oeufs de poissons). D'autres bons apéritifs sont le chachik (concombre avec du yaourt et l'ail), ou les petits keftedes ou dolmddes. Les olives de diverses sortes peuvent être prélevées, vertes ou noires (l'olive ovale de Delphes, ou l'olive aiguë de Kalamata). Si tu t'assieds aux marchands ambulants d'un café passeras probablement et tu peus, si tu souhaites, complètes votre meze en achetant des pistaches ou des amandes, et parfois des palourdes. Un casse-croûte plus substantiel (souvent procurable sur des steamboats) est le pâté en croûte de tyropitta ou de fromage. Ceci peut être rempli d'oeuf et de fromage, ou juste de morceau de fromage de blanc de dryish. Dans le pays, fait du bon fromage local et d'un arrosage de la marjolaine, il peut être très bon.
Il y a deux types principaux de potage : un bouillon de poulet épaissi avec du riz et des oeufs et, what is isonné avec le citron (avgolemono), ou un bouillon de poissons, (psarosoupa) a généralement servi avec des morceaux de poissons et de légumes bouillis dans lui.